Ajvar & Kahvaltılık Sos

Ajvar Nasıl Yapılır?

adını internetten araştırıpta öğrendiğim ajvar tarifi için epey zaman harcadım.
geçen kış arkadaşımda tattığım ve bende yapıcam diyip ölçülerini bile doğru düzgün bilmeden kalkıştığım kahvaltılık sos hüsran ile sonuçlanmıştı.
bu sefer işe epey hazırlıklı başladım.
internetten birkaç sitede araştırdığım
yapan arkadaşlarıma sorduğum sonuçla kolları sıvadım.
dün akşam ancak malzemeleri közlemekle yetinebildiğim sosu bu akşam tamamlamış bulunmanın gururunu yaşıyorum.çok konuştum biliyorum hemen tarife geçiyorum...


Malzemeler...
8 domates( 1 kilo domatesten 2 minik domates eksilttim)
5 adet kırmızı biber
3 adet minik boy patlıcan
2 adet sivri biber(incelerinden)
tuz
pulbiber
yağ(benim tercihim zeytinyağı fakat biraz normal sıvı yağda ekledim)
1 minik boy soğan
2 orta boy havuç
sarımsak


1-patlıcanları biberleri közleyip havuçları halka halka kesip kızarttım.

2-domatesleri kabukları ile rondodan geçirdim

3-soğanları ve sarımsakları bir çay bardağından 1 parmak eksik yağda pembeleşinceye kadar soteledim

4-sotelenen soğanların içine rondodan geçirdiğim domatesleri ekleyip fok fok edenekadar kaynattım

5-közlenen patlıcanları biberleri (kırmızı-yeşil) kızaran havuçlarıda rondoda çekip kaynayan domateslerin içine ilave ettim

6-tuzunuda ilave edip kaynatmaya devam ettim

7-iyice kaynayınca blanderdan geçirip pulbiber ekledim ve yine fok fok yapana kadar kaynattım.
bu arada kapağınıda kapattıp biraz bekledim
kavanozlara koyucağım için iyice kaynaması ve sıcak olması gerekiyor

8-ocağın altını kapatıp kavanozlara sıcakken teflon kepçe yardımı ile doldurdum hemen kapaklarını kapatıp ters çevirdim bu gece bu şekilde hiç oynatmadan bekleticem.

bu arada küçük bir not: ajvarın içine hiçbir zaman metal kaşık değdirmeyin kaynatırken tahta kaşık kullanmanız gerekmekte. kavanozlara doldurup tüketiceğiniz zamanda tahta kaşık kullanmalısınız.bunun için aldığım minik tatlı kaşığı ebatında tahta kaşıklarım vardı ben onları kullanıyorum sizin minik tahta kaşığınız yoksa küçük kavanozlara doldurup tek seferde tüketebilirsiniz

 kullandığım ölçüler

 sarımsaklara tadına baktığımda az gelince bir diş daha ekledim.

soğan fotoğrafta büyük gibi gözüksede arpa soğandan az büyüklükte

çay bardağımda normal çay bardaklarına göre biraz daha büyük.

tuz ölçümüde ekledim.

750 gramlık kavanoz ile 250 gramlık kavanozu tam doldurdu.

afiyetler olsun...