BLOĞUMA HOŞGELDİNİZ

OĞLUMLA EVDE MACERALARIMIZI,ETKİNLİKLERİMİZİ,YAPTIĞIM ŞEKERLERİ...

OKUDUKLARIMI,GÖRDÜKLERİMİ,İLGİMİ ÇEKENLERİ...

BURADA SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM.
BADEM ŞEKER EVİ






27 Eylül 2012 Perşembe

Kış Hazırlıkları 14 (Tarhana Yapımı)

kış hazırlıklarında noktayı koyuyorum artık.
tarhanayı elbette tek başıma yapmadım annem sağolsun kırmadı uğraştı
evdeki az malzemeyle yapılan ama çoğaldıkça çoğalan bir hamuru oluyor
şansımıza güneşte gösterdi yüzünü günlerdir
rahat rahat kuruttuk.
malzemelerine gelince
(tarifi annemin çok eskilerden kalma yemek kitabından alıntıdır
sarı bir kapağı vardı ama kime aitti unuttum :(  )
yarım kilo yoğurt
1 soğan
3 kırmızı biber
1 domates
(isteğe bağlı nane maydanoz biz kullanmadık)
un

tüm malzemeleri karıştırıp hamur kıvamına getiriyoruz
yaklaşık 1 hafta kadar malzemeleri her gün yoğuruyoruz
fakat içindeki malzemeler hamuru sulandırdığı için un ekliyoruz
iyice mayalanınca minik parçalara bölüp temiz bir bez üzerinde güneşte kurutuyoruz
kurutma işlemini 3 4 gün yaptık
elekten geçirme işleminide pratik bir şekilde rondoda hallettik
ohh kışa mis gibi tarhanalarım hazır
iş yerinden bulduğum keleklede turşu yaptım fotoğraflamak kısmet olmadı ama olunca soframda çekebilirim inşallah Rabbim tüm hazırlıklarımızı sağlıkla huzurla tüketmeyi nasip etsin
darlıkta olanlarada yardım etsin
sofralarımıza bereket versin inşallahh....


26 Eylül 2012 Çarşamba

Acılı Ezme

acılı ezme yapmak ne zamandır aklımdaydı.
bir türlü yapamadım derken annem olaya el attı.
çok pratik bir tarifle olayı çözdü
yoksa bana kalsa tüm malzemeler minik minik doğranıcak uzun uzadıya yapılcaktı
aslında acılı ezmeyi yapalı epey zaman oldu da eklemek bugüne kısmetmiş
işte tarifi ve malzemeleri

2 kaşık acı biber salçası
1 domates(kabukları soyulmuş)
1 salatalık
arzuya göre sarımsak( biz kullanmadık)
tuz
1 tatlı sivri biber
2 acı sivri biber
1 kırmızı biber

tüm malzemeler rondoya konur.
birkaç tur döndürülür
hepsi birbirine karışır.işte hazır..
bunu her zaman yapıcam pratik bir meze tarifi daha oldu bana
annem koca bir kavanoz verdi eşimle doya doya yedik





tabağın diğer tarafında arpa şehriye salatası var
tarifini daha önce paylaşmıştım ama en kısa zamanda güncellenicek :)

23 Eylül 2012 Pazar

Cumartesi Akşamı Balık Menüsü

balık sezonunun açılmasıyla bizde balık tezgahında aldık soluğu
güzel bir sofrayla açılışı yapalım dedik




şarköy'den alınan zeytinyağlar biribaharatlı diğeri sarımsaklı

balık en iyi haris alexıou eşliğinde gider... 

albüm içindeki şarkılar harika...




19 Eylül 2012 Çarşamba

Kış Hazırlıkları 13


turşu yapma zamanımıdır yoksa ben mi erken yaptım bilemicem
ama biran önce yapıp b işide bitirmek istedim
aslında bu kış en çok turşu tüketicekmişiz gibi bir his var içimde
2 kişi bunca turşuyu nasıl yeriz bilemiyorum
Allahtan bozulacak birşey değilde dert etmedim
aslında dolmalık biber turşusu yapmayıda istiyorum ama bu konuda annemden biraz destek almam gerekicek sanırım.
geçen pazar eşiminde yardımları ile turşularımızı hazırladık
4 su bardağı suya 2 u bardağı sirke koydum(ben bol sirkeli seviyorum çok sirke sevmiyorsanız 1 su bardağı yeterlidir)
baktım sular yetmedi oldu olucak 3 ölçü daha yaptım
bol bolda sarımsak koydum
tuzu normal tuzdan yaptım siz kaya tuzuda kullanabilirsiniz
(annemde hep normal sofra tuzundan yapardı turşularını ordan kaldı aklımda :)) )
yine bolca tuz koydum
hazırladığım kavanozlara suları ekledim

not: fasulye turşusu hazırlarken temizlediğimiz fasulyeleri haşlıyoruz
aslında turşuya kereviz yaprağı çok yakışır fakat ben bulamadığım için maydanoz yaprağı kullandım

turşularımdan biride yağlı kırmızı biber turşusu
bir önceki postumda tarifini vermiştim

karışık turşusunun içine biber,havuç,kıyma beyaz lahana,kırmızı lahana,kırmızı biber,sivri biber,salatalık,taze fasulye koydum













18 Eylül 2012 Salı

Kış Hazırlıkları 11-12

geçen kış hazırladığım domates soslarından bu kışta hazırladım
fakat çok fazla kullanmıcağımı düşünüyorum çünkü ajvar soslarım epey oldu sadece evde bulunması açısından 2 büyük kavanoz hazırladım.
menemenlik soslarımdanda 1 küçük kavanoz hazırladım
tarifleri için tık tık

http://zeynepinmutfakmaceralari.blogspot.com/2011/10/kis-hazirliklari-1.html                           (Menemenlik sos için)




yağlı kırmızı biber turşusuda hazırlandı
bu turşuyu bloğumu takip edenler ne kadar çok sevdiğimi bilirler. kış oldumu vazgeçilmezler listesinde ilk sırayı alır.
damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.kavanoza koymayıp közleyip ya da haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra poşetleyip dondurucuya koyabilirsiniz  yapıcağınızda çıkartıp çözülünce sirke zeytinyağı sarımsak ve tuz ile karıştırıp yarım saat dinlendirip servis edebilirsiniz ben hem kavanozda hemde dondurucuda hazırladım bazıları közlenmiş şekilde bazıları haşlanmış şekilde.


Kış Hazırlıkları 10

kış hazırlıklarını artık bitirmeye çalışıyorum
domates soslarım, menemenlik sosum, turşularım ve üzüm konservem hazır
son olarak annemde tarhana hazırlıyoruz
cumartesi günü hamurumuzu yaptık
kısmet olurda reçel yapabilirsem çok iyi olucak ama o da şart değil bizim için çok reçel seven bir aile değiliz bir kase reçel koca kış yeter bize


bu bir denemedir :)
kırmızı biber salçası
1 kilo kırmızı biberden hazırladım
haşladım ,kabuklarını soydum ,rondodan geçirip kaynattım
tuz,bir tatlı kaşığı yağ ekledim
soğuyunca kavanoza koydum ilk kez yapıyorum nasıl olur bilmiyorum
zaten çokta biber salçası kullanmıyorum


Kış Hazırlıkları 9

kış hazırlığı patlıcansız olur mu
geçen kış denemek için yaptığım patlıcanlar az gelince bu yıl fazla fazla koymaya çalıştım dondurucuma
zaten yemeğin yanına salata yapmaktan hep üşenmişimdir
geçen kış kırmızı biber közlerim ağırlıktaydı da salata derdinden kurtulmuştum
bu yıl hem patlıcan hemde kırmızı biberle giriyorum kışa
patlıcanları közledim kabuklarını soyup yıkadım  (yıkamak şart değil başta zaten közlemeden yıkıyoruz ama yıkıyorum)
yiyebileceğimiz ölçülerde bölüp soğudunda buzdolabı poşetlerine koyuyorum
bazılarını sadece patlıcan bazılarını patlıcan ve çarliston biberi ve kırmızı biberi közleyip karışık yaptım.

17 Eylül 2012 Pazartesi

evett nerde kalmıştık kış hazırlıkları 8

araya epey zaman girdi
kış hazırlıkları zamanı bitecek neredeyse ama ben yinede hazırladıklarımı ve hazırlıcaklarımı paylaşmak istiyorum.
ilk sırada kabak var.
bu yıl dondurucumda kabakta olsun istedim.
gerçi geçen kışta hazırlamıştım ama yanlış hazıladığımdan dolayı denemem olumsuz sonuç verdi bu yıl şoklayarak koydum kabakları
kullanıcağım zaman çözdürmeden kullanıcam.
dereotlarınıda büyük büyük koydum çünkü dondurucudan çıktıktan sonra bölünüp un ufak oluyorlar.eğer maydanoz ,dereotu koymak isterseniz biraz büyükçe koymanızı tavsiye ederim.

 birde bol bol biber tüketicez galiba:) kızartmak için çarliston biberler
yemeğe koymak için acı sivri biberler
dolmalık biberler ve son olarak bulgur pilavına koymak için minik minik kestiğim kırmızı ve yeşil biberler.ben bulgur pilavını genelde biberle kavurup yapıyorum.bazen makarnaya sos olarakta hazırlıyorum.üstelik bunlar bana kışın çok iyi olucak elimin altında hazır olucaklar.


biberler için şoklama yöntemini kullanmadım fakat yine çözdürmeden kullanıcam.

bunlarda acı dolmalık biberler
içleri temizlendi yıkandı kurulandı buzdolabı poşetlerine öğünlük konuldu dondurucuya yerleştirildi

16 Eylül 2012 Pazar

Şükür Allah'a Sonunda Aldık Bilgisayar

ohh şükürler olsun sonunda bugün uzun araştırmalar sonunda bir bilgisayar alabildik.
eski bilgisayarımı yaptıramadık
yaklaşık 1 haftayı geçik süredir bilgisayarcıda durdu durdu durdu yok olmuyor bu denildi geri verildi.
bizde diğer sorduğumuz yere yaptırmak yerine yenisini aldık.
eski bilgisayarım acerdi
bu bilgisayar işide diğer elektronik aletler gibi şans işi
şimdiki samsung umarım sorunsuz bir bilgisayardır
birbirimize alışma evresindeyiz tuşlarına elim alışmadı i ler virgül oluyor hep ama eskisine göre çok gelişmiş çok daha teknolojik geldi bana.
bilgisayarımla birlikte bloğumada post yazabilmenin mutluluğunu yaşıyorum bu arada
kış hazırlıklarına kaldığım yerden devam edicem bol resimlerle
neler hazırladığımı sizlerle paylaşıcam elbet ama yarına kalıcak sanırım.
herkese iyi gecelerr....

4 Eylül 2012 Salı

Bendeki Son Durumlar Ve Çekiliş Duyurusu

son bikaç günü telaşeli geçirdim
bilgisayarda üzerine tuzu biberi oldu.
Allahtan iş yerinde net varda takip edebiliyorum herşeyi.
bilgisayarın akibiyeti ise vahim durumda
sanırım yeni minik birşey alıcaz artık
başka başka bilgisayarcılarda gezdiriyoruz 1 haftadan öncede elimde olmaz.
kış hazırlıklarıma devam ediyorum bu arada
patlıcanlarımı közledim dondurucuma attım.
üzüm kompostosu istemişti eşim onuda hazır ettim sizlerle uzun bir süre daha paylaşamıcam bunları
hazırlıkların devamı cumartesiden sonra gelicek Rabbim izin verirse.


bu arada birde çekiliş duyurusu vermek istiyorum
http://hazeldesgn.blogspot.com/2012/09/1-hediye-cekilisi-baykus-yastk.html


hazeldesign bu cici yastığı hediye ediyor hadi sizde buyrun çekilişe....

hepinize sevgiler..

3 Eylül 2012 Pazartesi

Eyvah Bilgisayarım Bozuldu...

aldığım günden beri sorun çıkaran bilgisayarım yaptı yine yapıcağını
sürekli tamir durumunda olan bilgisayarımda 9 aydır sorun yaşamıyordum ki dün akşam yaşadım.
gerçi alıştım artık bozulmasına ama içinde tüm fotoğraflarım videolarım vardı.
durup dururken kapandı ve bir daha açılmadı.
umarım küçük çaplı bir sorundur yoksa yeni almak zorunda kalıcam...

2 Eylül 2012 Pazar

KIŞ HAZIRLIKLARI 7 KIŞLIK MÜRDÜM ERİĞİ KONSERVESİ

Evde olan mürdüm eriklerinden deneme yapmak istedim.tarifi şeftali konservesine göre uyguladım.
işte tarifi

yarım su bardağından biraz fazla şeker
1 su bardağı su

şeker ve su kaynatıldıktan sonra küp küp kestiğim mürdüm eriğini ekledim
oluşan köpükleri yine kaşık yardımı ile aldım ve kaynattım.
iyice kaynadığında sıcak sıcak kavanoza koydum( orta boy kavanoz)
ters çevirdim.



KIŞ HAZIRLIKLARI 7 Kışlık Şeftali Konservesi


geçen kış kuru üzüm konservesi yapmıştım bu yıl şeftali ve mürdüm eriği konservesi yapmaya karar verdim.daha önce hiç denememiş ve tatmamış olmama rağmen ikisinide çok beğendim.
ben mini ailemize göre ayarladım
sizler vericeğim tarife göre ölçülerini arttırabilirsiniz

3 adet büyük şeftali
1 buçuk su bardağı su
1 su bardağından biraz fazla şeker

suyu ve şekeri koyup ocakta şekerler eriyene kadar kaynattım.
kaynayan suya minik kestiğim küp şeftalileri ilave ettim
10-15 dakika kadar kaynattım.
içine 4 adet karanfil attım.
iyice kaynayınca kavanozlara doldurup kapağını iyice sıkıp ters çevirdim.
kavanoz ölçüsüde büyük kavanoz kadardı fotoğrafını yarın ekleyebiliceğim

Bu arada minik bir not; kaynarken oluşan köpükleri kaşık yardımı ile atıyorum yani köpüklü olarak kavanozlara koymadım.

KIŞ HAZIRLIKLARI 6

Kış hazırlıkları kaldığı yerden devam ediyor.
kurutulmuş biberlerim vardı annemin terasta sonunda alabildim ama hala bir poşet kadar duruo orda
sanırım biraz geçe kaldı son parti ama bunlar tam zamanında olanlar.
birkaç sene önce konyadan gelen kurutulmuş biberler vardı.annemle ne yapıcaz biz bunları diye birbirimize bakarken tarifi araştırdım buldum.kutululmuş minik biberler  haşlandığında eski boyutlarına ulaşıyor ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüyormuş
tarifi birebir uyguladık epey güzel olmuştu.
içanadolunun güneşi ile daha rahat kuruyordur elbette.bizim buralarda nem fazla fakat annemin teras öyle bir güneş alıyorki içanadolunun güneşine eş değer
bende kalkıştım kurutma işlemine.
iyikide kalkışmışım oldu işte:)

bu biberlerin bu kadar küçük ve az olduğuna bakmayın
haşlandığında büyük ve fazla olucaklar