BLOĞUMA HOŞGELDİNİZ

OĞLUMLA EVDE MACERALARIMIZI,ETKİNLİKLERİMİZİ,YAPTIĞIM ŞEKERLERİ...

OKUDUKLARIMI,GÖRDÜKLERİMİ,İLGİMİ ÇEKENLERİ...

BURADA SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM.
BADEM ŞEKER EVİ






18 Eylül 2013 Çarşamba

Ajvar Sos,Kışlık Hazırlık Serisi (Domates Soslu Biber Turşusu,Kırmızı Biber Salçası)Kurutmalıklar

ohh sonunda bilgisayarın başına geçebildim ve bloğuma tarif ekleyebiliyorum.
aslında daha önce eklemiş olduğum bir tarif
geçen yılda yapmıştım ajvar sos
malzemeleri biraz daha azdı.
kışın çok sevince bu sosu bu yıl biraz daha fazla yapmaya karar verdim hatta komşumla biraz fazla abarttık o kadar kırmızı biberi ve diğer malzemeleri pazardan eve taşımak hem komik hem de yorucuydu.işte malzemeler ve vazgeçemediğim lezzet ajvar...
6 kilo domates
5 kilo kırmızı biber
2 kilo havuç
3 kilo patlıcan
yarım kilo yeşil köy biberi
yarım çay bard. sıvı yağ
tuz
karabiber
arzuya göre sevdiğiniz baharatlar
8 9 diş sarımsak
yapılışı:
patlıcan ve biberler közlenir
havuçlar kızartılır
domatesler rondodan geçirilir önce domatesler kaynatılır suyu çekmeye başlayınca közlenen malzemeler ve havuçlar rondodan geçirilir domateslere eklenir baharatlarda katılır kaynatılır.
son olarak yağ eklenir ve biraz daha kaynatılır sıcak sıcak temiz kavanozlara konur kapakları kapatılır ve ters çevrilir bir gün ters şekilde bekletilir ve daha sonra serin bir yere kaldırılır.

bu malzemeler ile 6 adet bu mini kavanozlardan 13 tanede yarım kiloluk kavanozlardan çıktı

ajvarrın yanında görünen biberlerde domates soslu biber turşusu
malzemeler 1 kilo Arnavut biberi
1 kilo domates( bu arada tüm soslarda domatesleri armut domatesten kullanıyorum)
yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı kadar yağ
2-2,5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 fincan sirke 3 4 diş sarımsak

domatesleri maydonozu sarımsakları rondodan geçirdim kaynattım diğer malzemeleri de ekledim ve kavanozlara dizdiğim Arnavut biberlerinin üzerine ekledim.

 
her yıl yaptığım gibi bu yılda biber salçamı eksik etmedim
kırmızı biberler haşlandı rondodan geçirildi acı biberde eklenip kaynatıldı tuz eklenip sıcakken kavanozlara konuşup ters çevrildi.(kilo olarak belirtmiyorum ben 3 kilo kırmızı biberden yaptım sizler daha fazla kırmızı biber kullanıyorsanız kilosunu arttırabilir ya da azaltabilirsiniz)
 
menemenlik ve sadece domates soslarım
çok fazla yapmadım her birinden 4 yarım kavanoz bana tüm kış yetiyor
 


 
bunlarda kurutulanlar kiraz sapı,patlıcan,biber...
 
başka başka neler yaptım dolmalık biber bu yılda dondurucuya koydum
olmazsa olmaz taze fasülye elbette
mürdüm eriği reçeli
kayısı reçeli
üzüm şerbeti
yeşil ve kırmızı biberleri minik kesip buzdolabı poşetlerine koydum geçen kışta yapmıştım çok pratik oluyor bulgur pilavına ya da yemeklere ekliyorum.patlıcan ve biber közlemesi olmazsa kış geçmez:)
 nasıl yaptığıma bakmak isterseniz tık tık
şimdilik yapabildiklerim bunlar sıra turşularda
 
bu arada turşu ya da bu şekilde sos yaparken mutlaka cam kavanoz kullanın
plastik kaplar sağlığa çok zararlı
şimdi belki diceksiniz ki herşeyde kanserojen madde var olsun dikkat edebildiğimiz kadar edelim.
kiraz saplarına gelince zayıf biri olsamda kışın ıhlamurun içinek minik bir tutam atıyorum şifa niyetine:)
afiyetler olsun Rabbim ağız tadıyla tüketmeyi nasip etsin tüm kışlık hazırlığı yapanlara
 
 

13 Eylül 2013 Cuma

Yeniden Merhaba



Tekrardan herkese merhaba uzun zamandan beri yoktum ki zaten ne zamandır bloğumu ihmal etmiştim
Vakit buldukça girmeye çalışıyorum aslında 
Nasıl olduğumu merak eden arkadaşlarım olduğunu düşünüp yazmaya başladım.
Çok şükür iyiyim ama hayatımda değişiklikler yapmaya karar verdim yeni kararlar aldım.
Uzun zamandır iş yerindeki sorunlarımı düşünüp KPSS' ye girmeye karar verdim 
Umarım hazırladığım çalışma programını uygulayabilirim.
Bu sürede bloğuma eklenecek o kadar çok post oldu ki nereden başlayacağımı bilemiyorum.
Sizleri çok özledim inşallah artık bloğuma devam edebilirim
Sevgiler....

26 Haziran 2013 Çarşamba

Doğal Çamaşır Deterjanı


Herkese merhabalar uzun zamandır bende organik takıntısı başladığından bahsetmiştim. Çamaşır deterjanı ve şampuana ciddi takmış durumdayım. Henüz şampuan denemesinde bulunamadım ama en kısa zamanda onu da denemeyi düşünüyorum.
Daha önce yapmış olduğum sabun tozunu bloğumda paylaşmıştım. Şimdi ise bunu daha çamaşır deterjanı haline nasıl dönüştürebilirim diye temizlik malzemeleri reyonunu gezerken karşıma çamaşır sodası çıktı (çamaşır sodasını matikli aldım). Denemek için aldım ve sonuçtan gayet memnun kaldım.ölçüm ise 4 adet beyaz kalıp sabun (ben hacı şakir kullandım)
1 kilo matikli çamaşır sodası....
sabunları rendenin en minik gözü ile toz haline gelicek şekilde rendeledim.(toz şeklinde olması önemli büyük kaldığı zaman tıkanıklık yapabilir)
çamaşır sodası ile karıştırdım ve çamaşır makinasının gözüne değil çamaşırların arasına kattım.
göz kısmına risk almak istemediğim için eklemedim (deterjan gözünü tıkayabilir o yüzden çok ince rendeleyin ve çamaşırların arasına katın)
şimdi gelelim yumuşatıcıya.günlük kıyafetlere yumuşatıcı kullanmıyorum sert olmuyor olsa bile önemli değil burada amaç kullanılan ürünlerin içerisinde ki kanserojen katkılardan arınmak.bunu düşünerek kullanınca psikolojik baskı ortadan kalkıyor.
hepimiz o kadar çok alıştık ki bu deterjanların yumuşatıcıların ohhh mis gibi kokusuna başta yadırganmıyor mu evet yadırganıyor ama en organiğinden olduğunu düşününce olumsuz fikirler uçup gidiyor.zaten beyaz sabun kokusunu benim gibi sevenlerdenseniz ohh hiçbir sorun kalmıyor. yumuşatıcıyı sadece havlularda nevresim takımlarında kullanıyorum ama kesinlikle kıyafetlerde kullanmamaya kararlıyım.
sevgiler...

20 Haziran 2013 Perşembe

Vişne Dondurucuda Nasıl Saklanır?


Herkese merhabalar bloğumda ara sıra Mevlana nın sözlerini paylaşıyorum okudukça beni rahatlatan bu cümleler umarım sizlerinde hoşuna gidiyordur...
***
 
Şimdi vişnenin tam zamanı
ağaçlardaki vişneler toplanmayı bekliyorlar bende dün topladım ve hemen yıkayıp dondurucuma koydum.Bu yıl pek reçel yapmayı düşünmüyorum eşimle pek reçel seven insanlar değiliz.
organik olması açısından tek çeşit reçel yapıp kaldırıcam zaten hafta içi pek kahvaltıda yapabildiğimiz söylenemez. pazardan pazara yapabildiğimiz eni konu kahvaltımızda tek çeşit reçel bize yetiyor da artıyor bile diyebilirim. keşke imkan olsa da oturup hafta içi de yapabilsek ama maalesef atıştırmak zorunda kalıyoruz.
vişne reçeli de yapmıcağım için hepsini buzdolabı poşetlerine bölüştürüp buzluğuma kaldırdım.
bu arada önemli bir detay vişnenin saplarını atmadım.
kurutmaktayım kışa bu saplardan güzel çaylar yapıcaz ıhlamurun içine koyucaz aynısını kiraz sapları içinde uygulayabilirsiniz onlarında resimleri gelicek kısmetse.
peki ben yaklaşık 5 kilo vişneden ne yapıcam.
kakaolu keklere çok yakışıyor çıkartıp çözdürüyorum ve çekirdeklerini ayırıp yarım şekilde kek karışımına ekleyip pişiriyorum çok lezzetli oluyor brownilere çok yakışıyor.
ayrıca sütlü tatlılara vişne peltesi de yapılabilir bu yıl onuda denicem
yaptığınız vişne reçeliniz biterse kışın marketlere başvurmadan dondurucunuzdan alıp yapabilirsiniz.
şimdiden herkese kolay gelsin
sevgiler...




facebook sayfamı ziyaret etmeyi ve hatta beğenmeyi unutmayınız

http://tr-tr.facebook.com/pages/Mutfa%C4%9Fimda-Neler-Oluyor/304993242878135

11 Haziran 2013 Salı

Biberiye Nasıl Kurutulur ve Faydaları Nelerdir?

herkese merhabalar her ne kadar yaz geldi yoğun bir dönemde olmuş olsam da her zaman aklımdasınız. Geçenlerde duymuştum biberiye otunun ne kadar faydalı olduğunu
Tesadüfen karşıma bahçede çıkıverdi daha önce dikkate almadığım bu ot meğer ne kadar değerli ve önemliymiş Rabbim bizler için neler yaratıyor herşey de sağlık var
bende başladım toplamaya gölgede kurutuverdim. Arkadaşlarıma da danıştım ki onlarında bahçelerinde varmış ve et yemeklerine zeytinyağının içine koyuyorlarmış. bende kuruttuktan sonra zeytinyağı şişemin içine bir tutam atıverdim birazını da et yemekleri için ayırdım sonra baktım olmayacak paylaşmak güzeldir komşum içinde topladım şimdi kurumadalar..
işte biberiyelerim ve netten araştırdıklarımın derlemesi ile faydaları
 
*Sindirim sistemi sorunlarına karşı kullanılır,
*sabah yorgunluğundan ve üşümekten şikayet edenler biberiyeden yararlanabilirler
*anti-kanserojen etkiye sahiptir,
*kanser hücrelerinin zamanla yok olmasına yardımcı olur
*baş ağrılarına ve romatizmaya iyi gelir
*kan şekerini düşürücü ve kanı sulandırıcı etkisi vardır
*saç dökülmesini önler,
*tansiyonu düşürür
*kansızlığa ve sarılığa faydalıdır

2 Haziran 2013 Pazar

Çamaşırlarınız Bembeyaz Olsun İstiyorsanız...

herkese merhabalar
uzun zamandır beyaz çamaşırlarım gözüme yeteri kadar beyaz görünmüyordu
çamaşıra bulaşığa çamaşır suyu kullanmayıda sevmiyorum.
içine binbir çeşit madde koyuyorlar
son dönemlerde evde çamaşır ve bulaşık deterjanı yapımına dair tarifler çoğaldı
içerisinde boraks denilen bir madde var
bende kendi sorunuma formül aramaya başladım madem bu kadar zararlı bu deterjanlar dedim sabun kullanımını arttırmak lazım.oturdum bir güzel minik bir kalıp sabun rendeledim.
deneme amaçlı olucağı için güzel olursa daha fazla yapar elimin altında bulundururum diye düşündüm.
beyazları attım makinaya deterjan gözüne  yaklaşık 1 tatlı kaşığı deterjan 1 çorba kaşığı sabun rendemden ilave ettim yıkadım.makinadan çıktığında sonuca kendim bile inanamadım kokusu mis kendi tertemiz.ohhh çektim.
bu arada yumuşatıcı kullanmıyorum deterjanı da azaltarak bir nebze olsun içimi rahatlatıyorum.
herkese hayırlı pazarlar sevgiler
benim çamaşırım az olduğu için çok kullanmadım siz kullandığınız deterjan ölçüsüne göre ayarlayınız.

21 Mayıs 2013 Salı

Bezelye Dondurucuya Nasıl Konur?

resim alıntıdır

Herkese merhabalar bezelye zamanı geldi de neredeyse geçicek
dün pazardan bezelye aldım ve hemen hazırlayıp dondurucuma koydum
geçen yılda kış hazırlıkları bölümünde paylaşmıştım sizlerle o nedenle bu yıl fotoğraflamadım
öncelikle bezelyeleri ayıklayıp temizledim
sonra üzerine sıcak su ilave ettim ve 10 dakika kadar tuttum
süzüp soğuk su ekledim 10 dakika daha beklettim yine süzüp 15 20 dakika kadar iyice süzülüp kurumasını bekledim.daha sonra buzdolabı poşetlerine bölüştürdüm ve poşetleri düz bir şekilde dondurucuma yerleştirdim.yapmak isteyenlere kolay gelsin.
herkese sevgiler....

13 Mayıs 2013 Pazartesi

Çikolatalı Çilek Demeti

herkese merhabalar
geçenlerde şirin tarifler bloğunun sahibi sevgili şirineciğimin bloğunda görmüştüm
çok hoşuma gitti benim için eşimin doğum gününe güzel bir fikir oldu
bende yaptım eşim çok beğendi görsel olarakta lezzet olarakta çok güzel oluyorlar
sizlerde davetlerinize,doğum günlerine hazırlayabilirsiniz.

 
****
gelelim ki göz sorunuma
aylardır geçmek bilmeyen kaşıntı ve kızarıklık bu sabah işe gidiceğim vakitte bomba gibi düştü
aynaya bile bakmak içimden gelmedi
neyse ki inadımı kırıp doktora randevu alabildim.
polenler beni mehvetti...
 


12 Mayıs 2013 Pazar

Yaprak Sarması Dondurucuda Nasıl Saklanır? Affetmek Kırılmaktan Daha Zor...

Herkese selamlar
birkaç gündür vicdanımı dinlemelerdeydim
düşündüm düşündükçe dersler aldım ve anladım ki hayatta affetmek kırılmaktan daha zormuş.
Bundan birkaç yıl evvel yaşadığım bir olay vardı ki beni derinden yaralayan
ruhuma yaralar açan.
Belki bazıları için gayet normal şeyler gibi görünse de benim için hiç kolay değildi.
Bu olayı unutmak çok zor oldu.Günler geçti aylar yıllar kızgınlıklarım her geçen gün arttı.Düşündükçe ağırlaştı.Ama öyle bir olay oldu ki affetmesem bile konuşmak zorunda kaldığım.affetmiş gibi görünmek sanırım en zoru olucak.
Ama hayat ya yaşanıyor böyle şeyler ne yazık ki
 keşke herkes ağzından çıkana dikkat etse.....
***
Yaprak Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Sarma Nasıl Saklanır?


Artık yavaş yavaş salamuralık yapraklar çıkmak üzere iken bende geçenlerde pazardan Ege'nin taze asma yapraklarından aldım.Salamura yapmayı sevmiyorum ya da biliyorsunuz ki tembel olduğum için uğraşmak istemiyorum. Aldığım yapraklar epey fazlaydı yarısını sarıp yarısını da sarmadan dondurucuya koydum.dondurucuya koyarken buzdolabı poşetlerine porsiyonluk koyup donduruyorum tadında herhangi bir değişme olmuyor
yaprakları öncelikle tuzlu suda 10 dakika kadar haşladım
süzüp soğuttum ve poşetlere koyup dondurdum
sarma içinde aynı yöntemi kullandım
haşlanmış asmaları sarıp dondurucuya koydum
yapıcağım zaman çıkartıp çözdürüyorup yapıyorum.
*****
annemle kahve keyfimizden mini bir fotoğraf
tüm annelerin anneler gününü kutlarım...
 
bu arada facebook sayfamızdan bizi takip etmeyi unutmayın
 

6 Mayıs 2013 Pazartesi

HASET...

Herkese merhabalar
arayı açmadan yazmak istedim
yemek tarifleri bu aralar pek veremiyorum.
yeni tarifler denemeye fırsatım ve halim olmuyor
en kısa zamanda geçenlerde eklemiş olduğum pastanın tarifini paylaşıcam sizlerle

                                                                      **********
Geçen hafta bir arkadaşımla aramızda geçen diyaloğu anlatmak sizdedim
bana sorduğu soru ''hiç kimseyi kıskanmaz mısın? ''
aslında bu soru daha önceleride düşündüğüm birşeydi
sanırım insanların yaptıkları ile ilgilenmiyorum
bunu en başta ailemden öğrendim
 düşündüm de kıskançlık aileden mi başlıyor acaba
aile içinde kardeşini kıskanmaktan anne babayı paylaşamamaktan.
 yaşım ilerledikçe okul hayatında, iş hayatında birbirini
çekemeyen haset içinde olan o kadar çok insan var ki bazen diyecek söz,kelime bulamıyorum
 
***************
 
'' Hasetten sakınınız.Şüphesiz ki ateş odunu mahvettiği gibi,haset de sevap ve iyiliklerin
yok olmasına sebep olur''
Ebu Davud
 

3 Mayıs 2013 Cuma

Hayırlı Cumalar...



Allah üç şekilde cevap verir;
1-Evet der istediğini verir.
2-Hayır der daha iyisini verir
3-Bekle der en iyisini verir.
************************


Herkese hayırlı cumalar Rabbim tüm dualarımızı kabul etsin

2 Mayıs 2013 Perşembe

Mevlana Sözleri Ve Mavi Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye...

'' Kusur Bulmak İçin Bakma Birine,Bulmak İçin Bakarsan Bulursun.Kusuru Örtmeyi Marifet Edin İşte O Zaman Kusursuz Olursun''
Mevlana


Herkese merhabalar
uzun zamandır gerek facebook tan gerekse kitaplardan(mesnevi) mevlana'nın sözlerini okuyorum
beni dinlendiriyor düşündürüyor.
artık sizlerle beni etkileyen sözleri de paylaşmaya karar verdim.
aslında her biri birer hazine gibi değerli aklımızın daima bir köşesinde bulundurmamız gereken sözler


Ayrıca bugün Mavi Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye tarifinide paylaşmak istiyorum sizlerle
bu sefer arayı fazla açmadan tarifleri vermeye çalışıcam kısmetse

işte malzemeler
*125 gram margarin
*3 bardak un
*1 yumurta sarısı
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı mavi haşhaş
*yarım çay kaşığı pul biber
*yarım çay kaşığı kekik
*1 çay kaşığı kabartma tozu
*1 çorba kaşığı şeker
*1 çorba kaşığı süt

oda sıcaklığında olan margarine diğer tüm malzemeler eklenir ve çok yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
1 saat kadar dinlenen hamuru uzun rulo şeklinde elimizde şekil verilir ve kesilir
eğer size boyutları büyük gelirse benim yaptığım gibi tekrar küçültebilirsiniz
170 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir

afiyet olsun




28 Nisan 2013 Pazar

Beni Hatırlayan Varmı?

herkese kocaman merhabalar
uzun uzun bir ara vermiş olsamda eminim beni unutmamışsınızdır
biraz tembellikten,biraz yoğunluktan bloğumu çok ihmal ettim biliyorum
ama gönlüm hep sizlerle.
elimde bir sürü tarif var denenecek bir türlü elim değmiyor yapabildikçe paylaşıcam sizlerle
bugün de dün gelen misafirlerim için hazırladıklarımı paylaşmak istiyorum
daha fazla fotoğrafa facebooktan ulaşabilirsiniz
işte resimler ve yavaş yavaş gelicek olan tarifler...

 


mavi haşhaşlı tuzlu kurabiyenin bitmiş hali...

 
bu aralar midye böreğe takmış durumdayım
görüntüsü çok hoşuma gidiyor
patatesli midye börek

 
bahar geldi pastanın temasınıda bahar çiçeklerinden oluşturdum

arpa şehriye salatası

26 Nisan 2013 Cuma

12 Nisan 2013 Cuma

Gecenin Süprizi

eşimin kendi elleri ile topladığı bahar çiçeklerim

evet evet biliyorum artık bloğumda güncelleme yapamıyorum
birçok sevdiğim bloğuna takip etmekte zorlanıyorum
ama her zaman aklımdasınız blogcanlar beni unutmayın emiii

2 Nisan 2013 Salı

Badem Kurabiye Evi'nin Aşk Kurabiyeleri

evett biliyorum çok ihmal ettim bloğumu ama günlerimi eskiye göre daha yoğun geçirir oldum
geçenlerde yapmış olduğum kurabiyelerimi paylaşmak istedim sizlerle





kurabiyelerin devamına facebook sayfamdan ve http://bademkurabiyevi.blogspot.com/ dan ulaşabilirsiniz

29 Mart 2013 Cuma

Çılbır Ve Soğan Konservesi

herkese merhabalar
virüs olayınıda atlattıktan sonra bilgisayarıma tekrar kavuşabilmenin mutluluğunu yaşıyorum aslında
iş yerinde uzun zamandır yemek sorunu yaşıyorduk ki kendi başımızın çaresine kendimiz baktık
mutfakta kendimiz birşeyler yapmaya karar verdik
hal böyle olunca da yumurtalı tarifler kaçınılmaz oldu.
çılbır bu zamana kadar hiç yememiştim
bazı huylarım vardır birşeyi birbiri ile bağdaştırmıyorsam ağzıma sürmem
arkadaşlar menüde çılbır diyince hadi yapalım dedim
biraz merak var elbet ama korku da yok değil di hani
Nihal Hanım sıvayı verdi kolları
sıra tatmaya geldi.yumurta ve yoğurt ikilisi hadi buyrun bakalım
çatalımın ucu ile aldım tadına baktım
mmmm çok lezzetli olmuş mandırdım ekmeğimi miss miss
sizin için fotoğraf çekmeyi de unutmadım tabii

işte tarif
karnıyarık tenceresi ebatında bir tencereye (biz kalabalık olduğumuz için böyle bir tencere iyi geldi siz geniş tavada da yapabilirsiniz) su koyup suyu kaynattık
içine yumurtaları kırdık
hafif pişen yumurtaları kevgir yardımı ile alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ yakıp ekledik
afiyetler olsun...

soğan konservesine gelince
bahar aylarında malumdur ki soğanlar filizlenmeye yeşermeye başlar
benimde soğanlarım baktım elden gidicek
cahide jibek in soğan konservesini denedim
soğanları yemeklik küp kesip
yağda hafif sararana kadar pişirdim
kavanoza koyup dolaba kaldırdım.

26 Mart 2013 Salı

Bilgisayarıma Düşen Emniyet Genel Müdürlüğü Yazısı

bir haftadır koşturmaca içinde olduğumuzdan dünyadan bir haber yaşıyoruz eşimle
dün akşam tüm yükleri üzerimizden atmışken bilgisayarı açalım dedik
bilgisayara birden bir yazı düştü 
BİLGİSAYARINIZ EMNİYET GENEL MÜDÜRLÜĞÜ TARAFINDAN BLOKE EDİLMİŞTİR
Allahım bilgisayarda herşey biranda yok oldu
insan panikte yapıyor ne yapıcağını bilemiyor
yok özgürlük hakkı engellenir yok şu kadar para yatırın
bizim ne işimiz olur yasa dışı işlemlerle derken polisi aramakta bulduk çareyi
sakın para yatırmayın
bilgisayarınıza virüs bulaştırmışlar dedi
bilgisayara format atarsak düzeliceğini bunun polisle hiçbir alakası olmadığını söyledi ve içimiz rahatladı
eşimde bilgisayarcı arkadaşını aradı
böyle birşeyin çok yaygın olduğunu daha öncede karşılaştıklarını söyledi
ama bilgisayarımda ki tüm bilgiler gitti.
eğer sizinde başınıza böyle bir durum gelirse hemen neti kapatıp format atınız.
sevgiler

14 Mart 2013 Perşembe

Misafir Hazırlıkları

herkese merhabalar
bu aralar çok sık yazamıyorum ne yazık ki bloğuma
bahar yorgunluğumu diyelim biz buna bilemiyorum.
aslında ilk önce blogta ki sorunumdan bahsedeyim
takip ettiğim blogları eskiden panelde görebiliyordum ama birkaç gündür göremiyorum
bilgisi olan varsa ve beni bu konuda bilgilendirirse çook mutlu olurum

gelelim misafirlerimiz için hazırladığım sofraya
yakın arkadaşlarımız konuk oldukları için çok kasmadım kendimi
menüde midye börek vardı
resimde belki diyeceksiniz eeee zeynep bu nasıl midye börek
bazıları midye bazıları değil
ahhh sormayın inatçılığım işte
gündüz gelen 9 yaşındaki yeğenime öğretmek için birlikte yaptık
halası gibi meraklı olsun mutfak işlerine istiyorum.
yaza da şeker hamurlu kurabiye işine el atıcaz

işte hazırlık aşamasında sofradan bir fotoğraf

menüde kısırda vardı
tarifini vericem
çünkü her zaman yaptığım ölçülerde ve tarifte yapmadım.
daha önce yaptığım kısırlardan daha lezzetli oldu diyebilirim..

aaa kek niye bir dilim eksik derseniz
dediğim gibi o gün gündüz yeğenimde vardı ve yanında yaptığım için tatmadan gitsin istemedim
onun onayını aldıktan sonra misafirlere servis edildi
vişneli kekin tarifide en kısa zamanda gelicek fakat daha sonradan yetiştiremezsem diye paniklediğim için tek tek çekemedim

bunlarda bugün işyerinde ki güzelliklerim
baharın geldiği artık belli
odam mis gibi çiçek koktu bugün
hepinize iyi akşamlar
sevgiler...

12 Mart 2013 Salı

2 Katlı Patates Salatası

bu aralar ev ve iş kısır döngüsü içinde olsam da haftasonları vakit buldukça mutfakta sizler için tarifler denemeye çalışıyorum.aslında bu tarifi eminim ki herkes biliyordur
genelde 3 katlı olan patates salatası benim tembelliğimin eseri olarak 2 katlı olarak hazırlandı
tarifi uzun uzadıya vermeye gerek yok aslında
sunum itibari ile çok şık olsa da tarifi oldukça pratik

malzemeler
6 havuç
6 orta boy patates
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
yarım demet maydanoz (ben daha az kullandım)
2-3 dal dereotu
çay kaşığının ucu ile karabiber
yarım çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı nane
tuz

öncelikle patatesleri haşlayıp çatal ya da püre aparatı yardımı ile eziyoruz
içerisine kıyılmış maydanoz dereotu ve karabiber pul biber tuz ekliyoruz
havuçları rendeleyip teflon tavada zeytinyağı ile kavuruyoruz
iyice kavrulmasına yakın toz şeker ve tuz ilave ediyoruz
toz biberide nane ile yakıp bekletiyoruz
bir kek kalıbına önceikle havuç taratoru
daha sonrada patates püresini ekleyip dolapta yarım saat bekletiyoruz
çıkartıp üzerine yaktığımız toz biber ile süslüyoruz

bu arada mini bir not ben kalıbı yapışmaması için öncelikle streç ile kaplayıp sonra havuçları ve patatesi koydum.

herkese iyi akşamlar
afiyetler olsun

5 Mart 2013 Salı

Soya Soslu Tavuk

uzunnn bir ara verdim yine değil mi?
bu aralar değişik tarifler deneyemedim ne yazık ki
haftasonlarımın yoğun geçmesi
işten eve daha geç dönüyor olmam mutfakta yeni tarifler denememi engelliyor
gerçi uzunca bir liste hazırladım yapılacaklar için
vakit buldukça deneyip paylaşıcam.

geçenlerde sos çeşitleri almıştık eşimle
bu çeşidin içinde soya sosu da vardı
işte tarifim

malzemeler
2 parça kuşbaşı tavuk göğüsü
3 yemek kaşığı soya sosu( yemek kaşıklarım biraz küçük eğer sizin kaşıklarınız büyükse 2 kaşık kullanmanız yeterli olucaktır)
2 çay kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane

*kuşbaşı kesilmiş tavukları tüm malzeme ile harmanlıyoruz ve buzdolabında en az yarım saat dinlendiriyoruz
*yağsız tavaya marine edilen tavukları alıp 1 yemek kaşığı su ilave edip ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
* soya sosu tuzlu olduğu için tuz miktarına bakınız eğer az gelirse bir çimdik tuz ekleyebilirsiniz

Afiyet olsun


15 Şubat 2013 Cuma

Bu Truffle Başka Truffle

evet başlığımdan da anlaşılıcağı gibi her zaman yapıp ballandıra ballandıra defalarca tarifini verdiğim truffle den değil
daha önce denenmiş midir bilemiyorum ama akşam işten çıkıp eve gelirken bir ilham geldi ve markette aldım soluğu yapımı çok basit lezzeti browni tadında

işte malzemeler ve yapılışı:

1  paket kakaolu  baton kek
1 paket puding
1 su bardağı süt


yapılışı:

1- baton keki buzdolabı poşetine koyup un haline gelene kadar ezdim
bir tabak içinde de ufalayabilirsiniz fakat ben sıçrayıp etrafı kirletmesinden korktuğum için bu tekniği buldum.
2-bir bardak süt ile pudingi yaptım normal pudingten daha katı oldu süt oranı az olduğu için
3- ufaladığım kekleri pudingin içine atıp iyice karıştırdım ve buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar dinlendirdim
4- buzdolabından çıkarttıktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar yapıp truffle kağıtlarına yerleştirdim


isterseniz süslemek için hindistan ceviziyle 
ya da benmari usulu eritilmiş çikolatayla kakao ile süsleyebilirsiniz
benim zamanım dar olduğu için yarısını süsleyip yarısını süslemeden bıraktım :( 
afiyetler olsun








11 Şubat 2013 Pazartesi

Ağızlara Layık Kuru Patlıcan Dolması

herkese merhabalar
tariflerime artık çok ara vermeden devam etmek istiyorum
bu aralar kendimi mutfağa vermiş durumdayım yine
şu 15 20 gün yemek yapamamanın acısını çıkartıyorum neredeyse
geçenlerde akşam yemeğine yetişmeyip yemekten sonra mis gibi giden patlıcan dolmalarım
eşimle tam yemekten kalkmıştık ki tekrar oturduk sofra başına:D
bunlarda geriye kalanlar aslında
o ara çekmek aklıma bile gelmedi
nasıl bir iştahla oturduysam masaya yedikten sonra aaaa ben fotoğraf çekicektim dedim
neyseki anneme ayırdıklarımı çekebildim:D
işte tarif

1 büyük boy kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 buçuk çorba kaşığı nane(bol naneli sevenlerdenim)
250 gram kıyma
2 çorba kaşığı biber salçası( arzuya göre acı)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
göz kararı koymuş olsamda bolca sıvı yağ
pul biber
tuz
istediğiniz baharatlar

1- soğanlar bol yağda tuz ile kavrulur
2-kavrulan soğanlara kıymada eklenir kavurmaya devam edilir
3-iyice kavrulduktan sonra yıkanmış pirinçler ilave edilir ve kavurma işlemine devam edilir
4-yaklaşık 6-7 dakika pirinçleri kavurduktan sonra nane pul biber eklenir hepsi tekrar karıştırlır
5-salçalarda eklenip üzerine çıkacak kadar su ilave edilir
6- suyunu çekene kadar pişirilir
not:çok fazla su koymanıza gerek yok pilav gibi pirinçler pişene kadar bekletmiyorum

bu arada suya koyduğum patlıcanları yumuşayana kadar kaynatıyorum

patlıcanlar ve dolmanın hazır olunca içlerini doldurup başka bir tencereye diziyorum
kısık ateşte pişiriyorum(yaklaşık yarım saat 45 dakika sürüyor)

tencereye dizilen patlıcanlara ekstra yağ eklemeyin
harcın içindeki yağ miktarı oldukça fazla biraz su ilave etmeniz yeterli olucaktır
afiyet olsun....


7 Şubat 2013 Perşembe

Yoğurtlu Kuru Biber Haşlaması

Yoğurtlu Kuru Biber Haşlaması İçin Malzemeler


aruzuya göre kuru biber (minik kesilerek kurutulmuş biberlerden kullandım)
1 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı yoğurt
zeytinyağı(baharatlı)
tuz
sevgili blogcanlarım hatırlarsanız kış hazırlıkları yaparken minik kesilmiş ve kurutulmuş biberlerde hazırlamıştım.eşimle nişanlıyken konya dan göndermişlerdi bu kuru biberlerden
bizde bilmiyoruz bunlar nasıl yapılır derken tarif gecikmeden geldi
o zamanlardan kaldı aklımda bende yazın kurutmuştum
değişik bir alternatif oldu bizim için

öncelikle biberleri yaklaşık yarım saat kadar bol suda haşladım
yumuşayınca kevgir yardımı ile alıp sarımsaklı yoğurt döktüm
üzerinede renk vermesi açısından baharatlı zeytinyağı döktüm
siz kırmızı pul biberden yağda yakabilirsiniz

afiyetler olsun...

5 Şubat 2013 Salı

Sarımsak Köftesi

aslında bu tarifin adını fellah köftesi olarak bilsemde emin olamadığım için diğer adı ile başlık açmayı tercih ettim.daha önce karakız köftesi yapmıştım bu köfte de onun biraz değişik versiyonu
yaptıktan sonra farkettim ki evde maydanoz yokmuşşş
valla çıkıp almakta zor geldi artık görseli için idare ediverin:D

malzemeler
bulgur köftesi için:

1buçuk su bardağı ince bulgur
1 buçuk bardaktan 2 parmak fazla su
4 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
nane
tuz
karabiber


bulgur sıcak su ile haşlanıp bekletilir suyunu çekince diğer malzemeler eklenip köfte kıvamına getirilir ve ortalarına az basılır
sıcak suya atılıp haşlanır
haşlanma süresi yaklaşık 7 8 dakika çok bekletince fazla sert oluyor

sosu için
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
6 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
tuz
sıvı yağ

tüm malzemeler sos tenceresinde kavrulur

köftelerin üzerine dökülüp maydanoz ile süslenir

afiyetler olsun...


3 Şubat 2013 Pazar

Pazar Keyfi


ohh çok şükür sonunda netimiz geldi
evdeki eksikler bir bir tamamlanıyor
sizlerle mutfağımda ki dekorları da paylaşıcam ama bu aralar eşimle çok gezmeye verdik kendimizi
bu hafta da kahvaltı keyfinden sonra sinema keyfi yapmaya karar verdik
seçimimizi Celal ile Ceren den yana kullandık
iyiki de gitmişiz çok beğendim çok güldüm.
artık hafta içide hazırladığım postları yayınlamaya çalışıcam
herkese iyi akşamlar


28 Ocak 2013 Pazartesi

Kış Hazırlıklarını Boşuna mı Yaptık?

uzun zaman oldu bloğuma yazmayalı
yeni evde net ha açıldı ha açılacak derken bir türlü derdi ,sorunu bitmedi
maleseff eklemek istediğim o kadar çok şey var ki bir türlü ekleyemiyorum.
neyse bu taşınma arasında dolabımda bana ilaç gibi gelen  yiyeceklerin olması ayrı bir güzel oldu.
iyi ki hazırlamışım şu kışlıkları dedim.
en sık yaptıklarım arasında da yılbaşı akşamıda eklediğim üzere közde patlıcan ve kırmızı biber salatası
işte tarifi:
kışlık hazırladığım için göz kararı patlıcan kırmızı biber koymuştum buzdolabı poşetlerine sizde kendi fert sayınıza göre ayarlayabilirsiniz
minik minik kesilmiş közde patlıcan ve kırmızı biber
1 diş sarımsak
tuz
bolca zeytinyağı(2-3çorba kaşığı)
1 çorba kaşığından biraz fazla sirke

hepsini karıştırıp servis tabağına aldım
hem pratik hemde çalışan bayanlar için işten geldikten sonra çabucak hazırlıcakları bir meze
afiyet olsun...

1 Ocak 2013 Salı

Yeni Yıl Sofrası..

bunca telaşenin içinde yeni yıl sofrasını atlıcak değildim
aslında yılbaşı gecesine çok önem veren bir aile değiliz
yılbaşını bahane edip güzel bir sofra hazırlamak istedim
evi zaten hiç sormayın her yer dandini durumda
masanın üzeride epey dağnık gazetelere sarılmış kırılcak eşyalarla dolu
bu nedenle mini odamızdaki mini masaya hazırladım.
işte yeni yıl soframız ve menümüz


portakal dilimleri üzerinde kereviz salatası

közde patlıcan ve kırmızı biber(sirkeli sarımsaklı),baharatlı zeytinyağı

eşimin hazırladığı mor lahana salatası ve havuç tarator

detaylar:D