Bu Akşamın Menüsü...Közde patates,biber,soğan ve tavuk kanat

bloğumu takip edenler artık öğrenmişlerdir
pazar günleri yemeklerimi tek çeşit ya da azar azar tavuk patates tarzı yaptığımı.
burada pek fazla yemek yemek için şık yerler olmadığından olanlarda genelde kebap lahmacun salonları olduğundan evde  haftasonu keyifimizi bu şekilde yapıyoruz eşimle.

bu pazar ki menümüzde
marine edilmiş tavuk kanadı
( tavuklarımı her zaman bu şekilde marine ediyorum tarifi aşağıda daha önce yazıcaktım ama kısmet bu menüye oldu)

haşlanmış ve sonradan fırınlanmış baharatlı patates

közde soğan,biber

kabak yatağında dereotlu çökelek

 tavukları marine ederken:


1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı yoğurt
1 fincan zeytinyağı
yarım fincandan az ayçiçek yağı
bol kekik
pulbiber

ben bu akşam az tavuk kızarttığım için 1 çorba kaşığı yoğurt yarım çorba kaşığı salça ilave ettim.
genelde kızartırken fırınlarken ya da mangalda da olsa hep aynı tarifi kullanıyorum
buzdolabında en az yarım saat dinlendiriyorum  1 2 saat dinlendirince etler daha da yumuşak oluyor.

közde patates:

haşladığım patatesleri ( haşlamadan önce büyükçe kesiyorum öyle daha pratik oluyor haşlamak)
süzüyorum.kekik pul biber tuz ilave edip yağlı kağıda koyup fırınlıyorum

közde soğan ve közde biber

soğanları kabuklarını soymadan dörde böldüm biberleride yağlı kağıdın en altına  koyup üzerine doğan ve patatesleri ekleyip fırınladım
hepsini aynı yağlı kağıt içinde közledim

aslında biberlerimin biraz daha durması gerekiyordu ama ben çok acıktığım için ne bekleyebildim ne de güzel fotoğraflar çekebildim :(((

kabağın tarifini başka bir yazımda en kısa zamanda vericem...

DÜĞÜN KURABİYELERİ

butik kurabiye

her ne kadar kurabiyelerim eski olsada fotoğraflarım yeni
bugün boş kalınca duvağımı tacımı ve eşimin papyonunu çıkartıp yeni fotoğraflar çektim.

nikah şekerleride kendi el emeğim düğünüm için yapmıştım 250 adet daha öncede eklemiştim...

işte bugünün hasılatı...

bugünün hasılatı bu organik domatesler dalda 2 3 tane beni bekleyen biberler ve topraktan yeni çıkmış minicik soğanlar..
daha öncede bahsetmiştim size babamın serasından.işte bunlar o seranın mahsulleri.domatesler bal gibi tatlı biberler çıtır çıtır.üzerlerine zeytinyağı dökülüp yenmeyi bekliyorlar şuanda...

Barilla Makarna Sosu

ne zamandır eklemek aklımdaydı aslında bir türlü kısmet olmadı
barilla makarna sosu almıştım geçenlerde.
patlıcanlı kabaklı

Gelin Damat Kurabiyeleri

çorluda butik kurabiye

aslında gelin damat kurabiye yapmak ne zamandır aklımdaydı.
daha önce elimde kalan tek kalp kurabiyeme deneme yapmıştım ama gelinim damatsız kaldı.
bende dün akşam hem kurabiyelerimi yaptım hem süsledim.işte badem kurabiye evinin gelin damat kurabiyeleri

http://bademkurabiyevi.blogspot.com/

Bu Günün İftar Menüsü

dün baya yoğun bir gün geçirdim
kış için çok çalıştım yine
sabah erkenden sıcak basmadan annemde aldım soluğu.sonra pazara gidip sivri biber,patlıcan,dolmalık biber aldım.
tekrar anneme dönüp patlıcanları oyduk dolmalık biberlerin içini çıkarttık ipe dizdik terasa seranın bir köşesine asıverdik akşam babama süprizzz demek isterdim ama yetişemedim :DDD  daha sonra sivri biberleri küp küp kesip hiç kullanılmamış gazetemize serdik.o da masanın üzerinde kurucak.
bu arada bakalım bu biberleri ilk kez deniyorum güzel kururlarsa bir daha ki hafta tekrarlanıp çoğaltılıcaklar.

bugünde istanbula gitme dururmumuz vardı ama sabah iptal olunca eşimle kendimize yeni bir plan yaptık.D&R 'a gidip Ahmet Ümit'in Sis ve Gece kitabını aldık
Elif ŞAFAK'ın kitabınıda okuyordum onunda resmini çekiverdim..

sonracığıma evde şeker hamurlarımla uğraştım biraz

http://bademkurabiyevi.blogspot.com/


ve artık yeter zeynepp ver şu menüyü diyor içimdeki bir sess..

menüm
et sote
et suyuna pilav
çoban salata
 lavaş
dondurma

 et sote için

ne kadar kuşbaşı et kullandığımı bilemiceğim dolaptan çıkartıp göz kararı kullandım.
1 minik soğan
1 domates
1biber
1 çorba kaşığı salça
yarım çay bardağı et suyu
yarım su bardağı su
karabiber
et bulyon

soğanı kısık ateşte az yağda kavurmaya başlıyorum o arada önceden haşladığım etleride soğanlara ilave edip kavurmaya devam ediyorum.minik kesilmiş biberleri ekleyip yine kavurmaya devam ediyorum salçayı bulyonu karabiberi suyu ilave edip küp küp kesilmiş domatesleride en son ekleyip 15 dakika kadar kısık ateşte pişiriyorum...
afiyet olsunn

Bu Akşamın Menüsü

 iftarda balık menüsü

eşimle daha dün akşamdan hazırladık menümüzü.
marketteyken kararlaştırdık
bu arada market market gezmeye bayılırım.
altın balıklardan aldık,ayrıca taze levrek balığı da ekledik menümüze.
balık menümüzde çrobamız eksikti ama bizim gibi iştahsız insanlara çorba fazla gelirdi.
işte menümüz ve soframız.
semizotu salatası
altın balık (laf aramızda sevmedim ben bunu taze balık gibisi yok)
alabalık
baharatlı patates haşlama
domatesli soğanlı salata
baharatlı (çeşnili) zeytinyağı (buna bayılıyorum işte ekmeğimi bandırıp yemek gibisi yok)
vee ramazan pidesi (çok özlemişim valla ramazan pidesinide çok severim)
siz eğer iftarda çorbasız yapamıyorsanız balığın yanına bol limonlu mercimek çorbası güzel gidiyor.

semizotu salatası için organik semizotu aldım çok lezzetliydi çiçekleri bile üzerindeydi daha.
semizotunu güzelce yıkadım.doğrayıp domates ile süsleyip bol nar ekşisi limon suyu,biraz sirke tuz ve zeytinyağı ilave ettim....



çeşinili zeytinyağı için:

zeytinyağının içine kekik,pulbiber,nar ekşisi ekledim

baharatlı patates:

2 orta boy  haşlamalık patatesi elma dilimi kesip onlarıda ikiye böldüm.
haşladıktan sonra süzdüm ve içine kekik pulbiber zeytinyağı karabiber ilave ettim.bu arada patatese en çok karabiberi yakıştırıyorum.

Evde Çıtır Cips

bugün muhabbet sofrası nın bloğunda gördüm bu tarifi işten çıkıp hemen evde kalan minicik 1 adet patatesimle işe koyuldum.çok güzel oldu eşimede havamı basıcam yani artık bakk cips bile yapıyorum diye.tarifi
patatesi yıkayıp kağıt havlu ile kuruladım.
kabak soyacağı ile ince ince kesip tekrar kağıt havlu üzerine aldım.çok az yağda karıştırarak kızarttım.yağının gitmesi için kağıt havlu üzerine alsamda ellerim rahat durmadı patateslerden birer birer eksilmeye başlayınca servis tabağına alıp fotoğrafladım.

gerçekten sade patates cipsinden hiç farkı yok.

Hoşgeldin Ramazan...

11 ayın sultanı ramazan geldi.
bu akşam ilk sahur yapılıcak.aslında hergün menüler vermeye çalışıcam.daha doğrusu kendi yapıcağım menüleri sizlerle paylaşıcam.gerçi ben hergün başka bir yemek yapmıyorum ama hazırladığım menüler umarım google amcada iftar menüsü arayanlara yardımcı olur.
sahur içinde tavsiyem çok susatıcak yiyicekler tercih edilmemesi.tatlıdan uzak durmak en iyisi olucak herhalde yoksa bu sıcaklarda aç durmak bi nebzede susuz durmak çok zor.biz genelde sahurda kahvaltı yapmayı tercih ediyoruz. yumurta tok tutması bakımından mutlaka tüketilmeli,çay susuzluğu, harareti kestiği için mutlaka içilmeli ve en önemlisi su bol bol içmeli.

herkese hayırlı ramazanlar olsun.

Uğur Böcekli Aşk Kurabiyelerim

badem kurabiye evinin aşk kurabiyeleri...
akşam eve gidince bir ağırlık çöküyor üzerime.evinde tam en sıcak saatleri insanın gözünde büyüyor herşey
mutfağa girip basit yemekler hazırlayıp kendimi hemen kurabiye masamın başına atıyorum.tüm yorgunluğum günün bütün stresi kuş olup uçuyor sanki.bir çeşit terapi oldu benim için. unutuyorum herşeyleri.
kalp kurabiyeme uğur böcüğüde kondurdum.sevdim bu uğurböcüklerini.

Tirit Yemeği & Kastamonu Yöresi

 tirit yemeğinİ yaptığımda hep aklıma tiridine bandım şarkısı aklıma gelir hem söylerim hem yaparım kastamonu'ya ait olan tirit yemeği benim için bayat ekmekleri kurtarmanın en iyi yolu

malzemeleri

300 gram kıyma
1 soğan
maydanoz
tuz (ben sadece bulyon kullanıyorum)
pul biber
karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 adet çarliston biber
sarımsaklı yoğurt

bayat ekmekleri küp küp kesip fırında kızarana kadar tutuyorum

soğanı kavurup kıymayı ekliyorum bulyonu baharatları biberi salçayı ilave edip 1 çay bardağı su koyuyorum 5 dakika kısık ateşte pişirip

fırındadığım ekmeklerin üzerine döküyorum
üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edip servis yapıyorum
isterseniz üzerine toz biberden yağ da yakabilirsiniz

bu arada badem kurabiye evi bloğumu ziyaret etmeyi unutmayın...

Annemin Doğum Günü(doğum günü menüsü)

dün akşam annemin doğumu olduğunu badem kurabiye evi bloğumda bahsetmiştim ve hatta annem için yaptığım butik doğum günü kurabiyelerini eklemiştim.bu yıl biz annemlere gitmek yerine annem ve babamı davet etmek istedim.kendi aramızda minik bir doğum günü kutladık.
menümde zeytinyağlı dolma,
mevsim salata,
tavuk sote ve babamın aldığı minik çikolatalı pasta vardı...
masamın fotoğrafını çektim aslında ama çok aceleye geldiği için eklemiyorum sadece pastayı paylaşıcam..
yapmış olduğum doğum günü kurabiyeleri için diğer bloğumu ziyaret ederseniz sevinirim
badem kurabiye evi

KIŞ HAZIRLIKLARI YAVAŞ YAVAŞ BAŞLASIN 1...

Bikaç günden beri şeker hamurlu kurabiyelerimle ilgileniyorum aslında
ne zamandır eklemek istediğim kış hazırlıkları postum vardı.
bezelye zamanı geçti aslında artık yazımı yazmak için biraz geç kalsamda mısır hala var.
kış hazırlıklarım için mısır
bezelye
bahçeden taze koparılmış yeşil biber
yeşil biberleri 2 ye bölüp tohumlarımı çıkardım.
buzdolabı poşetlerine koydum.2 poşet hazırladım.
bezelyelerimide ayıklayıp yıkayıp önce sıcak sonra soğuk su ile yıkadım.sonra yemeklik ayıklayıp buzdolabı poşetine koydum
mısırlarıda ikiye bölüp yıkayıp yine poşetleyip koydum,
bu postun devamı gelicek elbet ama yeni tazecik bloğumu paylaşmak istiyorum aslında daha öncede dediğim gibi bloğumda eksikler var logomu tam ekleyebilmiş değilim ortalamayı bir türlü başaramadım ama zamanda yaratıp uğraşamadım en kısa zamanda halledicem..
işte yepyeni bloğum ve son kurabiyelerim
http://bademkurabiyeevi.blogspot.com/http://bademkurabiyeevi.blogspot.com/

kurabiyelerime devam..

 çorlu ve tekirdağ'da şeker hamurlu butik kurabiyeler

yeni bloğumu açana kadar buraya eklemeye devam edicem kurabiyelerimi
aslında bikaç gündür kendimi sadece kurabiyelerime motive ettim.işte bikaç tane kurabiyem

kına,düğün kurabiyeleri

Bebek Kurabiyeleri...

Çorlu ve Tekirdağ ' da Butik Şeker Hamurlu Kurabiyeler

Bebek Kurabiyeleri

 tekirdağ ve çorlu'da şeker hamurlu butik kurabiyeler

sonuda kafamı toplayıp kurabiye örneklerimi çıkartmaya oturdum
kurabiyelerim için birde isim düşündüm yok yok bu olmadı şöylemi olsun böylemi olsun derken
bak bu harika  bloğunun yazarı canım arkadaşım buketim ile güzel bir logo hazırladık
isme diğer can arkadaşlarım ve eşim ile ortak karar verdik.onlara sonsuz destekleri için çok çok teşekkür ederim.o kadar cesaret verdiler ki bana evet zeynep sen bu işe girmelisin dedim.umarım sonuç güzel olur.amacım sevdiğim bu rengarenk dünyada kurabiyelerim sayesinde herkesin yüzüne minicik bir tebessüm kondurabilmek.
yepyeni bir blog açıcam kurabiyelerim için bu bloğum yemek üzerine kalsın istiyorum fakat birkaç günlük daha vaktim var.daha minik detaylarımı hazırlamadım.en kısa zamanda
 BADEM KURABİYE EVİ bloğum hazır olucak.
işte logom
işte kurabiyelerim...

(kurabiyelerimi hergün güncellicem dahası gelicek)

Zeytinyağlı Barbunya

akşamları eşimin sevdiği yemekleri yapmaya dikkat ediyorum.zeytinyağlı barbunyada onlardan biri
tarifi uzun uzadıya vermicem ama barbunyaları yavaş yavaş kış için stok yapmaya başlıcam.
eee artık kış hazırlıklarında neler yapıcağımı planlamaya başladım.taze barbunya da bu sıranın içinde

Fileto Balık Eşliğinde Salata Çeşitleri

uzun zamandır balık yiyemiyorduk.dün eşimle balık almaya karar verdik ama gecenin 10 unda bulmak baya zordu.dondurulmuş fileto balık aldık.balığın yanına hangi mezeler gider diye düşünürken bol salata yapmaya karar verdim.
mısırlı mevsim salatası( maydanozu bol kullandım neredeyse yarım demet maydonoz kıydım)
soğan salatası( yağ limon suyu vs eklemedim sadece soğan ve sumak karıştırdım)
yoğurtlu semizotu salatası
FİLETO BALIĞI MARİNE EDERKEN:
1 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytin yağı
yarım çay bardağı sıvı yağ( kırlangıç kullandım)
1 çay kaşığı nane
tuz kullandım.1,5 saat kadar dinlendirdim unlayıp kızarttım.
süperdi en kısa zamanda tekrarlanıcak yemekler listesine girdi....

Pazar Sabahı Kahvaltı Sofram

ohhhh evde miskinlik etmek,sabah geç uyanmak,tv izlemek,bilgisayarda sörf yapmak ne kadar güzelmiş.
uzun zamandır keyfini çıkararak kahvaltı yapamıyorduk eşimle.
haftaiçi zaten işe yetişicez diye atıştırıp çıkıyoruz.haftasonlarıda şuraya gidicez buraya gidicez diye keyfini çıkaramıyoruz.bu pazar organizasyon yapmayıp evde miskince oturmayı ve bol bol dinlenmeyi planladık.işte buda pazar sabahının kahvaltı sofrası.

bol zeytinyağı,limon suyu,nar ekşisi ve kekik domatesle birleşince harika oluyorr

yumurtaları beyaz ve sarı olarak ayırdım beyazlar benim sarılar eşimin.yumurtanın sarısını yiyemediğim için çözümüm bu

kürdanlara geçirilen sosis ve kare kesilmiş milföyleri kızarttım.aperatif olarak kanepelerin yanınada sunulabilir