Soğuk Kış Günlerinde İçinizi Isıtıcak Yayla Çorbası

mis gibi sıcacık yayla çorbası
yaklaşık 4 bardak suyu 2-3 tutam pirinç ile kaynatıyoruz.
içine 1 bulyon ekleyip kaynadıktan sonra ayrı bir kapta
4 çorba kaşığı yoğurt,1 yumurta, yarım çorba kaşığı unu karıştırıyoruz.
iyice karıştırdıktan sonra azar azar kaynamış su ekliyoruz.
buradaki amaç bu karışımı direkt kaynayan suya eklediğimizde yoğurdun kesme riski oluyor.
bu şekilde yoğurdu ve yumurtayı pişirmiş ve inceltmiş oluyoruz
yine karıştırmaya devam edip sıcak su ekliyoruz 1 kase tamami ile dolduktan sonra
karışımı tencerede ki su ile birleştirip karıştırmaya devam ediyoruz.
içine bol nane ekledikten sonra minik bir soslukta yağ ile salçayı pulbiberi karıştırıyoruz.
servis ederken çorbanın üzerine yağı döküyoruz..
( naneyi çorbanın içine değil bu salçaya da ekleyip naneyide yakmış olabilirsiniz)
afiyet olsun

Havuçlu Beyaz Lahana Salatası

salatamız için 1 havuç ve 3 - 4 yaprak beyaz lahana gerekiyor
lahanaları ince ince kesiyoruz
havucuda rendeleyip yoğurt ve mayonez ekliyoruz tuz pulbiber zeytinyağı işte bu kadar
ben sarımsak eklemedim sizler ekleyebilirsinizde
ilk kez denedim çok güzel oldu her zaman yapıcağım salata tariflerim arasına girdi
afiyet olsun..

Krem Şantili Kurabiye



çok basit krem şantili kurabiye..
un kurabiyesi tadında
1 paket krem şanti ( marketlerde satılan kutuların içindeki 1 poşeti kullanıcaz)
1 su bard.sıvı yağ
3 su bard. un
içine fındık kırığı ya da çikolata damlasıda koyabilirsiniz
ben fındık kırığını tercih ediyorum.
üzeri içinde pudra şekeri

yapılışı: yağ ve kremşantiyi bir kapta çırpıyoruz
iyice çırptıktan sonra unu ekleyip kurabiye kalıpları ile ya da elimizle şekil veriyoruz
önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dk pişiriyoruz.
afiyet olsun..

Kırmızı Biber Yatağında Patlıcan Kızartması



Kırmızı Biber Yatağında Patlıcan Kızartması
bizim genelde 2 kişilik olduğu için sayılarını arttırabilirsiniz
2 kırmızı bibere 1 patlıcan ( patlıcan büyükmüş fazla geldi )
biberleri haşladım kabuklaını soydum
içine küp küp kesip kızarttığım patlıcanları doldurdum
sarımsaklı yoğurt ve tuz ekleyip pul biber ile süsledim
yağ eklemedim patlıcan kızartması zaten çok yağ çekiyor onu yağı yetiyor :D

Ispanaklı Börek

normalde ıspanağı fazla sevmesemde börekte vazgeçilmezimdir ıspanak.
fakat ne yazıkki dalgınlıkla fırının derecesini 200 e ayarlayıp sonrada çabuk farkedip kurtardığım böreklerim..
maz.
1 demet ıspanak 2 şeker 1 bulyon salça yağ 1 soğan
harcı için yoğurt
yufka ( size kalmış ben 2 yufkadan yaptım çift kat sardım)
1 yumurta sarısı çörekotu


soğanları az yağda kavurdum üzerine salça ıspanak şekeri bulyonu ekledim ve hiç tuz katmadım
çok hafif kavurdum suda koymadım

yoğurda isterseniz yağ,yumurta akı, koyabilirsiniz
ama ben çok yağlı sevmediğimden biraz su ekledim
yufkaları sigara böreği yapıcakmış gibi kestim önce yoğurt sonra ıspanak ekleyip sardım
üzerine yumurta sarısı sürdüm çörek otu ya da susam ne isterseniz serpebilirsiniz
sonrada 175 derece yeter aslında ama ben 200 de unutup sonra da hiç farketmediğim için birşey diyemiorum :D
175 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
zaten çok tutmaya gerek yok 10 15 dk yetio
afiyet olsun...

İrmik Helvası

balığın arkasına giden en iyi tatlı kuşkusuz helvadır.
bende ilk irmik helvamı yaptım
malzemeleri 1 su bardağı süt
1 su bard. şeker
1 su bard. su
1 buçuk su bard. irmik
fıstık
2 kaşık becel yağ ( birazda sıvı yağ ekledim )

süt şeker ve suyu bir kaba koyup şekeri eritiyoruz
bu arada tencerede irmikleri 2 çorba kaşığı becel çok azda sıvı yağ ile kavurdum pembeleşince fıstıkları ekledim sıvı yağ koymamdaki amaç becelin kokusnu almaktı
fıstıklarıda irmiğin içinde biraz kavurduktan sonra diğer karışımı yavaş yavaş irmiğe ekledim ve tencerenin kapağını kapadım suyu çekmesini bekledim.
suyu çekince altını kapatıp biraz dinlendirdim.üzerinede fındık rendeledim.kar gibi görüntüsü oldu çok hoşuma gitti:DD
afiyet olsun...

Çıtır Çıtır İstavrit & Narlı Roka Salatası

eşimin yaptığı karışrık salata :D



balık eşliğinde en iyi giden salata roka salatası
canım edamın geçen tarifi ile yaptım.
canım öyle istemişti ki haftasonunu zor ettim.
süper bir salata oldu.narlarda çok yakıştı.



mısır ununa buladığım çıtır çıtır istavrit

narlı roka salatasının üzerine nar limon suyu zeytinyağı ve tuz bol nar ekşisi ekledim
ekşi ekşi balığın yanında çok iyi gitti :DD

Yumurtalı Patates Kızartması ile Domates Soslu Spagetti

bol domates soslu spagetti
sos için ben kışlık hazırladığım domates soslarından kullandım ama
yaklaşık 2 domates rendesi kadar geliyordur.
tencerede ısıttım 2 diş sarımsak bol nane ekledim ve spagetti ile karıştırdım.

patatesleri küp küp kesip kızarttım
ayrı bir kapta 1 yumurtayı çırptum kızarttığım patatesleri ayrı bir tencereye aldım
yağ eklemedim hiç patatesler kendi yağınla kalıyor çırptığım yumurtayı üzerine ekleyip pişirmeye devam ediyorum ve iyice karıştırıyorum. tuz karabiber pulbiber döküp karıştırmaya devam ediyorum
çok basit pratik ve çok lezzetli
eskiden beri bayılırım yumurtalı patates kızartmasına
mutlaka deneyin.. afiyet olsunn...

galeta unlu biber kızartması eşliğinde:D

mısırlı havuç salatası
havucu rendeledikten sonra tuzu ve mısırları ekledim
burda püf noktada bu galiba:D
salatalara tuzu en baştan eklersek o kadar lezzetli oluyor
sonra bol limon suyu ve nar ekşisi ilave ettim

Sodalı Muffin

sodalı tuzlu muffinler

malz.

1 patates

1 küçük kuru soğan

yarım şişe soda

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

2 yumurta

çay bard. sıvı yağ

tuz,pulbiber,karabiber,nane ( arzuya göre maydanoz)

yapılışı: patatesleri ve soğanları küçük küçük kesip tavada biraz soteliyoruz.

başka bir kapta diğer malz. katıyoruz.önce yumurta ve yağı çırpıyoruz sonra soda ve un kabartma tozu

tuz ve baharatları katıyoruz.

muffin kalıplarına döküp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 25 dk kadar tutuyoruz ve her zamanki gibi kurdan testine tabii tutuyoruz.

afiyet olsun...

Kakaolu Kek ( ıslak kek)

kek normalde pek sevmesemde bikaç sevdiğim kek tariflerinin içinde ıslak kek başta gelir
acele ile yaptığım ıslak kekimin malzemeleri :
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
yarım paket vanilin
aldığı kadar un
yarım bardak sıvı yağ
2 bardak şeker ya da daha tatlı seviyorsanız 2,5 bardak şeker koyabilirsiniz
2-3 çorba kaşığı kakao

yapılışı:
1 yumurtayı şeker ile çırpıyoruz,içine sütü ve sıvı yağı  ekleyip,kakaoyu çırpmaya devam ediyoruz
bu karışımdan 1 bardak ayırıp karışıma diğerlerinide ekliyoruz
çok cıvık olmayan bir kıvamda keki yağlanmış kek kalıbımıza döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırınımızda 15 dakika 150 derecede pişiriyoruz. kürdan yardımı ile içini teste tabii tutuyoruz
pişmiş ise sıcakken ayırdığımız sıvı karışımı üzerine döküp 10 15 dakika sonra hindistan cevizi ile süslüyoruz
afiyet olsun..

eğer daha sıvı olmasını istiyorsanız üzerinin ayrılan karışıma süt ve kakao ekleyebilirsiniz
ve
 yumurtayı karışımın içinde istemiyorsanız sizi rahatsız ediyorsa
sıvı karışıma sadece süt yağ ve şekeri kakaoyu ekleyipte yapabilirsiniz
içerisine fındıkta yakışıyor fındıkta katabilirsiniz.

Sütlaç & Muhallebi

annemin muhallebisi
eşimle gittiğimizde ikram etmişti :D

bugün eşimle 6. ayımız doldu ve geçenlerde sütlaç istemişti
bende yapıp üzerini kalp şeklinde süsledim.
kıvamı biraz sulu oldu bikaç deneme daha yapmam lazım sanırım

Ispanak Kökü Çorbası

ıspanak kökü çorbası için:
yarım soğanı yağda kavuruyoruz ve 1 demet ıspanağın kökünü tek tek ayırıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz
fkt soğanın iyice kavrulmuş ve köklerinde yumuşamış olması gerekiyor.
üzerine su ekleyip kaynatıyoruz.
ayrı bir kasede 1 yumurta 1 çorba kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı unu karıştırıp birazda limon suyu döküyoruz.
kaynayan suya yavaş yavaş ekliyoruz
yoğurdun kesmemesine dikkat etmek gerekiyor bunun için iyice karıştırmak lazım ve kasede karıştırırkende sıcak su eklemek gerekiyor. kaynamaya devam eden çorbamıza isterseniz bulyon ekleyebilirsiniz
daha sonra tuz pul biber ve nane ekliyoruz.
kış günleri için süper bir çorba :)
afiyet olsun...

Krem Şantili Ayva Tatlısı

geçen haftadan beri yapıcam yapıcam diyorum dolabı her açtığımda ayvaları görüyorum
ama bir türlü elim değmedi
bu akşam yemeği yedikten sonra canım tatlı istedi ve sonunda ayva tatlısını yapabildim.
ayvaları 2 ye ayırdım ve çekirdeklerini çıkarıp ortasını oyup kabuklarını soydum
genişçe bir tencereye koydum ve ateşe aldım.
içine 6 adet karanfil koydum
geniş çorba kaselerime su koydum çay kaşığının ucu ile gıda boyası ekledim
( gıda boyası eklemek istemeyenler vişne suyu ile yapabilirler)
2 çay bardağı toz şeker ekledim
yumuşayıncaya kadar pişirdim.
üzerine kremşanti ekledim
bu şekilde üzerine dağılmasını isterseniz ayvalar sıcakken ortasında kalmasını isterseniz de
soğuduktan sonra ekleyebilisiniz
bir de 4 tane için yarım paket krem şanti kullandım tam geldi

Etli Nohut

Fırında Baharatlı Patates

patatesleri iyice yıkadıktan sonra
kabuklarını soymadan doğradım
tuz,karabiber,pul biber ile karıştırıp yağladığım yanmaz cam tepsime dizdim
fırında 15 dakika 150 derecede pişirdim..

Domates Soslu Patates Kızartması

daha önceden hazırladığım domates sosunu tencereye alıp içine 1 diş sarımsak koyup
ısıttım.çok fazla pişirmedim zaten daha önce pişirip koyduğumuz için tadını değiştiriyor sosun
afiyet olsun...

Şeker Hamurundan Kelebek Kurabiyelerim



paketlenmiş hali :D

 

sonunda kurabiyelerimin şeker hamurlu halinide ekleyebildim

zaman kıtlığından diğerlerini yapamadım ama yiyen herkes bayıldı

bu da beni çok mutlu etti

Süslenmeye Hazır Kurabiyelerim

Kırmızı Lahana Salatası

mısırlarla süslediğim kırmızı lahana salatam.
lahanaları kestikten sonra tuz ve limon ekledim
zeytinyağı çok azda nar ekşisi ekledim( ekşiyi sevenler için nar ekşisi süper gidiyor eklemek zorunda değilsiniz)
üzerinide pul biberle karıştırdığım mısırlarla süsledim
Afiyet Olsun..

Domates Çorbası & Biber Dolması

Kaşar Peynirli Domates Çorbası

kış için hazırladığımız domates pürelerinden yaptığım enfes domates çorbası.
tahmini 3-4 domates püresinden olur ben kavanozun yarısını yaptım.
2 çorba kaşığı unu sıvı yağ ile kavurdum. biraz pembeleşip un kokusu gidince içine püreyi ekledim
4 5 bardak su ve 1 adet bulyon koydum ( bulyon eklediğim için tuz eklemiyorum)
sürekli karıştırarak kaynattım. kaynayınca 2 tahta kaşığı süt ilave ettim.
kaynatmaya devam ettim 5 dk sonra altını kapatıp rendenin en ufak bölümü ile rendelediğim
kaşar peyniri üzerine döktüm
ayrıca kıtır ekmeklerde hazırladım. kıtır ekmek ile domates çorbası bir başka güzel oluyor

valla şimdi buna zeytinyağlı biber dolmasımı yoksa etli biber dolmasımı desek bilemedim
sebebine gelince daha önceden lahana sarmam için hazırladığım harcım artmıştı
bende ziyan olup çöpe gitmesin diye dondurucuya koydum
bu arada sizde harçlarınızı fazla yapıp dondurucuyada koyabilirsiniz.
4 tane yapmamın sebebi de yemekleri ertesi güne yemiyoruz.
taze yemek açısından da azar azar yapıyoruz
2 kişiyiz 2-2 paylaştık :DDD

Bol Soğanlı Salatamızın Yanında En İyi İstavrit Gider...

salatanın içine sadece domates ve soğan ekleyip zeytinyağı sirke limon suyu ve nar ekşisi
sumak ekliyoruz.
balığın yanında yeşil salatadan sonra böle çok iyi gidiyor:D
ekşiyi seviyorsanız mutlaka deneyin.
ama tabiki tadı da ekmeğinizi bandıra bandıra yemekte çıkar.

soframızın sevimli kahramanları